孫師傅今年決定用上 6 両的黃油蟹，別看牠們斤量少，我試過就發現牠們的黃油質素比 8 両或更大隻的一點都不輸蝕，據師傅講正是因為它們斤量適中，通常 8、9成的蟹膏都會化油；加上是未經排卵生產的處女蟹，膏香油香比已生產過的大蟹更香。
套餐的其他菜式在煮法上也花心思，像平常一般配雞燉翅，但他們就以其招牌的響螺燉鮑翅上陣，師傅又以意式忌廉汁煎大竹蝦和以龍蝦湯泡飯，沒有墨守成規，配上高質素的黃油蟹，全餐都好滋味。
黃油蟹套餐菜式
清蒸黃油蟹
響螺雞燉鮑翅
蠔皇扣墨西哥鮮鮑玉掌
煎大花竹蝦扒
翡翠珍寶粒粒泡飯
南天燴燕窩
套餐價錢︰$888
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孫師傅今年決定用上 6 両的黃油蟹，別看牠們斤量少，我試過就發現牠們的黃油質素比 8 両或更大隻的一點都不輸蝕，據師傅講正是因為它們斤量適中，通常 8、9成的蟹膏都會化油；加上是未經排卵生產的處女蟹，膏香油香比已生產過的大蟹更香。
套餐的其他菜式在煮法上也花心思，像平常一般配雞燉翅，但他們就以其招牌的響螺燉鮑翅上陣，師傅又以意式忌廉汁煎大竹蝦和以龍蝦湯泡飯，沒有墨守成規，配上高質素的黃油蟹，全餐都好滋味。
黃油蟹套餐菜式
清蒸黃油蟹
響螺雞燉鮑翅
蠔皇扣墨西哥鮮鮑玉掌
煎大花竹蝦扒
翡翠珍寶粒粒泡飯
南天燴燕窩
套餐價錢︰$888