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主題特集The drawing room
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| 簡介 | 編輯之選：兩位老闆兼總廚大有來頭：一位是「米芝蓮」餐廳Don Affonso 1890前任總廚；另一位是前麗嘉酒店意大利餐廳Toscana總廚。二人炮製的意大利菜皆用料上乘。創意非凡，雖然目前餐廳只供應兩個晚餐tasting menu，但依然吸引無數城中名人食家光顧。2010米芝蓮1星級食肆 |
| 營業時間 | 星期一至六：06:30pm-12:00mn；星期日：休息 |
| 付款方法 | 現金及信用卡 |
| 招牌菜 | 深海大蝦意大利寬麵、烤小龍蝦配香草新鮮雞油菌、石頭魚蔬菜意大利飯、鵪鶉鵝肝配無花果、和牛三吃配薯茸紅酒汁 |
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是夜我們一行 4 人，於餐廳所供選擇的兩款嘗味套餐中，揀了收費每位 780 元的 5 道菜套餐（4 道菜套餐收費 620 元）。
頭盤方面，兩位友人點了生牛肉薄切配水牛奶芝士；另一位友人則揀了韃靼吞拿魚腩；而我則選了魚子醬、西班牙火腿及荷蘭汁伴蒸烚白蘆筍。
白蘆筍乃我鍾情的時蔬，尤喜把其烚熟配荷蘭汁的最簡單吃法，蓋最能吃出白蘆筍原汁原味的脆嫩與鮮香清甜來。加上少許富鹹香的魚子醬與西班牙黑蹄豬火腿去提味，更能引出白蘆筍的鮮甜。
二道只得一款餐湯：鮮海膽燴龍蝦伴 Roland 的招牌清湯 Tomato Water。用鮮甜香濃的極品意大利番茄，配檸檬皮、橙皮、香草與玫瑰花瓣烹煮後，花上一整天過濾滴漏而成，故看上去若清澈的水，入口卻散發番茄及多種香料的誘人清香。而同時分碟上桌的燴龍蝦，則用鮮海膽攪碎打成泡沫醬汁來燴煮，可謂鮮上加鮮，吃時先來一口濃郁鮮甜的燴龍蝦，再來一口清香的番茄清湯，濃淡鮮香有致，配合得天衣無縫。當晚 3 位友人首嘗此 Tomato Water，均讚口不絕，咸稱神來之筆也。
三道是意式麵食，均選了紅蝦扁意粉，另一友人則點了白蘆筍、和牛肋骨及鮮羊肚菌燴意大利飯。紅蝦扁意粉亦是招牌菜之一，用的乃來自西班牙 Canarian Islands 的紅蝦，上碟時灑上炸得酥脆的切絲雅枝竹，令扁意粉在口中咀嚼時更覺彈牙香口。
至於主菜，我要了四式燴豬肉，兩位友人選了和牛三重奏，另一位友人則揀燒羊架。
和牛三重奏用的是澳洲和牛，用上牛脷、牛柳及牛肋骨這三部分作材料，牛脷經香草及牛奶燜過，特別香腍，牛柳經過香煎，牛肋骨則以牛燒汁燜過，各有不同口感，但都有和牛肉汁豐盈的鮮甜。
四式燴豬肉用的是來自羅馬南部古鎮 Castelli Romani 的名種豬，以肉質鬆化多汁見稱，用了豬腰肉、豬頸肉、豬腩肉及豬肋骨這四部分去入饌燴煮，令口感食味更多彩繽紛。
最後是甜品，大家不約而同選了 Pecorino、Parmagiano 及 Gorgonzola 在內等 6 種意大利芝士組成的芝士拼盤，為此頓吃得稱心愜意的晚餐劃上完美句號。