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主題特集Cucina
| 簡介 | 過萬呎地方，設多個 cooking station，供應中、西、意菜，菜式近 100 款。2009米芝蓮精選食肆 |
| 網址 | www.cucinahk.com |
| 營業時間 | 星期一至日：12:00nn-01:00am |
| 付款方法 | 現金及信用卡，設加一 |
| 訂桌資料 | 可供訂桌 |
| 泊車資料 | 海港城停車場 |
| 招牌菜 | 酒香黃金蒸紅蟹、珊瑚白肉卷、鮮蟹肉香腐燒、竹笙煎釀鮮蟹鉗 、珊瑚素心蟹肉 |
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附近街景
晚上的餐廳環境,浪漫而不拘束.除了二人世界之外,就算三五知己來也適合.我們被安排坐在望到海景的長檯,但不是坐窗邊.周日晚上食客不算多.相信我們是最多人的一檯了.
菜單有中亦有西,想吃此店的燒乳豬,但是要周五才會做,店員知道我們想試,便向我們推薦另一味乳豬菜式,但價錢較貴,超乎我們的預算.唯有再向其他菜式埋手.遊走在中式同西式之間,結論是西餐方面比較吸引.
第一味頭盤是牛油果沙律,一向喜愛牛油果的清新味道,同油潤的感覺,配以拆得幼細,味道鮮甜的蟹肉,兩者實在匹配.意式拼盤份量不大,五款各式的頭盤,一同公整地排列在長碟上,有墨魚仔,烤紅黃椒,番茄,風乾肉,芝士等.一個人獨享也可.論味道沒有特別驚喜之處,只能說每樣也叫不俗.墨魚仔鮮甜而彈牙,風乾肉咸香,芝士一小舊上,雖然不是羊奶芝士般濃烈,但也差不多.
剴撒沙律賣相有別其他地方,用Parma Ham卷著沙律菜,頗為別致.帶子沙律同樣賣相佳,用煙肉包著帶子來燒,油份逼入帶子肉裏面,鮮甜加上甘香,本來鮮甜的帶子,突然之間複雜起來.是夜我們吃的薄餅,是風乾肉薄餅.餅底薄,邊位烤到焦兼起"卜",香脆又可口,風乾肉本身的咸香,已經與餅面的芝士,茄醬融為一體.
主菜有紅酒汁和牛面額,肉質軟稔鬆化,入口不黐牙,用紅酒煮出來的醬汁味道濃郁,不錯的一道菜.另一道煎銀鱈魚,魚皮香脆得來,入口薄如紙,魚肉厚如吃著魚腩,鮮嫩肥美,細吃之下,更感覺有陣油流出.全夜唯一一道中式菜式,就是手撕雞,說是手撕雞,不如說是片皮雞才正確.用長碟盛上,雞皮排列得井然,入口感覺是吃著炸雞髀的雞皮,"卡"一聲清脆利落.皮下的雞肉是手撕,肉質嫌有點粗,而且吃落沒甚味道,反而伴碟的炸芋絲,香脆可口得叫人不能停.
猶記得上次來,吃過黑松露薯茸之後讚不絕口.今次再以此味來作Side dish,薯茸濃厚的質感,散發出黑松露的芳香,如果要與Robuchon的"神奇薯茸"去比較,我還是會投Cucina一票.
麵食方面,點了黑松露手造麵,麵條似是卷心粉,入口煙齦彈牙,而且吸味力強.本身黑松露的味道芳香.聯同Parmasen芝士薄片,在口腔上濃情得化不開.芝士加藍莓這個配搭,在這個意大利飯上就擦不出火花了.芝士的咸味,本來是用藍莓的味道來平衡.但是這個意大利飯,越吃越咸,而飯粒比較軟身,不是正宗的Al Dente口感.眾人吃到耍手擰頭.
因生日優惠包一個Tiramisu蛋糕,所以大家也不用另叫甜品,除此之外,更奉送一支餐酒.
話須Marco Polo並不是很高級的酒店,但是這夜的服務實在令人有點洩氣,侍應好像遊魂似的.完全不及酒店級水準.撇除此一點,Cucina還是一間有水準的酒店餐廳.