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主題特集三小姐海鮮小菜
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8.5
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| 簡介 | 編輯之選：主打大排檔廣東菜風味，菜式夠鑊氣之餘份量足夠，絕對是大件夾抵吃，必試推介：炸雞軟骨、椒鹽蝦、金牌雞等。 |
| 營業時間 | 星期一至日：05:30am-11:00pm |
| 付款方法 | 現金、不設加一 |
| 外賣 | 提供外賣服務 |
| 招牌菜 | 籠仔糯米蒸膏蟹、豉骨陳村粉、脆皮炸大腸、醬爆芝心丸 |
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假若在八十年代尾,九十年代頭時已聽Canto pop的朋友,相信一定聽過黃翊的名字.曾經被新藝寶唱片公司力捧,唱過奧運主題曲,更憑一曲"最愛的你",贏取過電台榜no1,勁歌季選等等...後來四大天王冒起,份屬二線,出過數張大碟的他,便無以為計.不久便退出樂壇,動向一直未明.
當年與他合唱一曲"遲到的愛"的王菲,已一早被封后,現今回歸北京嘆世界.那邊廂的黃翊,將人生舞台,搬到去大埔街市,繼續用另一個形式,用鑊剷來代替米高峰去演繹自己.地點是大埔街市熟食中心內的"三小姐".
這夜一共五十多人,連開四圍,周六晚上八點半入座,簡直是向難度挑戰.雖然店方已安排好我們四圍坐在一起,但如果上一輪食客瀨死不走,那就麻煩了,幸好,七點入座的食客,果然在我們入席前逐一離去.
因為我們是尾圍,菜式要一早留定,免卻來到已賣清光之苦.上一次得三個人,今次菜式便豐富得多了,先來的是三小姐小炒王,蝦仁,鮮魷,西芹,腰果炒埋一堆,很爽脆.最佳配搭當然是送大支裝青島.上次已對醬烤骨讚不絕口,今次再吃,仍然出色,肥瘦分明,上面的一層肥肉很甘香,下面的瘦肉極為鬆化,而且很入味,醬汁酸酸甜甜,非常開胃.芝心丸今次做得比上次好得多,是夜的芝心丸,粒粒流心,夠Cheesy,用墨魚肉打成的丸,十分彈牙.
籠仔糯米蒸蟹,又是上次吃過的一味.這夜的主角是蟹底的糯米,因為全部吸收了蟹肉的精華,本來是主角的蟹,頓變成雞肋.金牌雞就有點過譽,肉質不夠滑,雞味亦不夠,一點也不配金牌這兩個字.金銀蛋莧菜,尚算湯甜菜滑.
炸大腸其實做得不錯,口感香脆,保留著大腸的獨特味道.如果腸內的肥膏多一點,就更加好.接下來的是三味香口的菜式,鹽水蝦,椒鹽茄子,同椒鹽九肚魚.鹽水蝦帶點咸香,炸得酥化到連殼也吞下,椒鹽茄子做得同上次一樣地好,金黃香脆之外,內裏的茄子更沒有過乾的情況出現.友人吃罷更認為這是九肚魚呢.最後的九肚魚,差不多每次去小炒店,也會點此一味來送酒.三小姐做出來的椒鹽九肚魚,香脆之外魚肉亦纖幼嫩滑,一樣有水準.
見大家好像未夠,便叫多一籠陳村粉,大家吃慣的陳村粉,多數是搭排骨,今次就來個小小新嘗試,用肥牛來蒸陳村粉.牛肉的肉汁被陳村粉吸收,嫩滑的粉多一份肉香.真的不錯,再加個{者者}通菜煲,屬時令之選,最後的沙拉骨也不俗,但不是我吃過之中最好.
事前有些朋友,來之前問定:{黃翊係咪一定到架?如果唔到的話,要回水架.}等於皇馬來踢表演賽,沒有C朗同卡卡的話,一定大叫回水.在訂位前已表明來意,席上有舊歌迷會來捧場.結果吃到尾聲,黃老闆便聯同老婆,抱著幼女現身.眾人即刻舉起手上的相機,同老闆合照一番.雖然闊別螢光幕多年,外貌仍沒有多大變化,只是在面上多了一份歲月的痕跡.他是個不屈不橈的男子,不須修飾的面孔都不錯.小弟更拿出十多年前的唱片"Change",給他簽個名留念.
黃老闆見到人人的相機對住他,有點受寵若驚,但仍保持淡定說:{嘩,真係有十幾年,無見過呢場面喇.}
合照之時,小弟更引大家唱著昔日的名曲"最愛的你",如果每日每天也是快樂時晨,如果可以一刻跟你走近.身為昔日翊迷的K小姐,十多年之後,終與他走近.開心也來不及.